커피평가기준1 스페셜티 커피의 기준은? 글 내용 소개커피의 맛을 평가하는 방식은 단순히 "쓴맛", "단맛"으로 표현하는 것이 아니라, 다양한 요소를 고려하여 종합적으로 판단해야 합니다. 특히 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 국제적으로 정해진 평가 기준에 따라 엄격하게 심사됩니다.스페셜티 커피 협회(SCA, Specialty Coffee Association)에서는 총 9가지 항목을 기준으로 커피의 품질을 평가합니다. 이 글에서는 SCA가 제시한 9가지 평가 기준을 살펴보고, 이를 통해 좋은 커피를 고르는 방법을 알아보겠습니다.1. 향미(Aroma)향미(Aroma)는 커피를 평가할 때 가장 먼저 접하게 되는 요소입니다. 원두를 갈 때, 뜨거운 물을 부었을 때, 그리고 마실 때 느껴지는 향을 모두 포함합니다.커피 향미의 대표적인 .. 2025. 2. 24. 이전 1 다음
