커핑(Cupping)이란? – 커피의 맛을 평가하는 과정
글 내용 소개커피를 마실 때 단순히 ‘맛있다’ 혹은 ‘맛이 별로다’라고 생각하는 경우가 많습니다. 하지만 커피의 향미를 보다 깊이 있게 분석하고 평가하는 체계적인 방법이 존재합니다.바로 커핑(Cupping)입니다.커핑은 커피의 향(Aroma), 맛(Flavor), 산미(Acidity), 바디(Body), 후미(Aftertaste) 등을 객관적으로 평가하는 과정으로, 전 세계의 커피 전문가들이 사용합니다.이 글에서는 커핑의 개념, 과정, 평가 기준, 그리고 집에서 커핑을 쉽게 따라 할 수 있는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.1. 커핑(Cupping)이란?커핑(Cupping)은 커피의 품질을 평가하는 공식적인 방법입니다. 주로 커피 생산자, 로스터, 바리스타, 커피 감별사(Q-Grader) 등이 사용하며, ..
2025. 2. 26.
