전체 글24 스페셜티 커피의 기준은? 글 내용 소개커피의 맛을 평가하는 방식은 단순히 "쓴맛", "단맛"으로 표현하는 것이 아니라, 다양한 요소를 고려하여 종합적으로 판단해야 합니다. 특히 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 국제적으로 정해진 평가 기준에 따라 엄격하게 심사됩니다.스페셜티 커피 협회(SCA, Specialty Coffee Association)에서는 총 9가지 항목을 기준으로 커피의 품질을 평가합니다. 이 글에서는 SCA가 제시한 9가지 평가 기준을 살펴보고, 이를 통해 좋은 커피를 고르는 방법을 알아보겠습니다.1. 향미(Aroma)향미(Aroma)는 커피를 평가할 때 가장 먼저 접하게 되는 요소입니다. 원두를 갈 때, 뜨거운 물을 부었을 때, 그리고 마실 때 느껴지는 향을 모두 포함합니다.커피 향미의 대표적인 .. 2025. 2. 24. 집에서 신선한 커피 즐기는 방법들 커피를 사랑하는 많은 사람들은 외출 시 카페에서 커피를 마시는 것에 익숙해져 있습니다. 하지만 매일 카페에서 커피를 구매하기에는 비용이 부담스럽고, 늘 카페에 가기에는 시간이 부족할 수 있습니다. 그렇다면 집에서 신선하고 맛있는 커피를 어떻게 즐길 수 있을까요? 커피의 맛을 제대로 즐기려면 원두의 신선도와 올바른 추출 방법이 중요합니다. 이번 글에서는 집에서도 신선한 커피를 즐기기 위한 다양한 방법을 소개하겠습니다.1. 신선한 원두 선택하기커피 맛의 핵심은 원두의 신선도입니다. 오래된 원두는 커피의 향미가 떨어지기 때문에 가능한 한 로스팅 후 신선한 원두를 구매하는 것이 중요합니다. 신선한 원두를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.1) 로스팅 날짜 확인하기커피 원두는 볶은 날로부터 시간이 지날수.. 2025. 2. 24. 커피 가격 상승의 원인과 전망 최근 몇 년간 커피 가격이 지속적으로 오르면서 많은 소비자들이 부담을 느끼고 있습니다. 과거에는 한 잔의 커피를 저렴한 가격에 즐길 수 있었지만, 최근에는 프랜차이즈뿐만 아니라 개인 카페에서도 커피 한 잔의 가격이 꾸준히 상승하고 있습니다. 그렇다면 왜 커피 가격이 계속 오르는 걸까요? 이번 글에서는 커피 가격 상승의 원인과 소비자에게 미치는 영향, 그리고 향후 전망에 대해 깊이 있게 살펴보겠습니다.커피 가격 상승의 주요 원인1. 기후 변화로 인한 커피 생산량 감소커피는 기후 조건에 매우 민감한 작물입니다. 특히, 세계 최대 커피 생산국인 브라질과 베트남은 최근 몇 년 동안 이상 기후로 인해 큰 타격을 받았습니다.브라질: 2021년과 2022년, 브라질에서는 기록적인 가뭄과 한파가 이어졌습니다. 브라질은.. 2025. 2. 23. 집에서 완벽한 핸드드립 커피를 만드는 법 (초보자 가이드) 핸드드립 커피는 단순한 커피 추출을 넘어 하나의 예술이자 경험입니다.집에서도 카페 못지않은 깊은 풍미의 커피를 만들 수 있습니다.하지만 처음 시작하는 분들에게는 어떤 원두를 써야 할지, 물의 온도는 어떻게 조절해야 할지 등 다양한 고민이 생길 수 있습니다.이번 글에서는 핸드드립 커피의 기본 원리와 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.1. 핸드드립 커피란? 왜 매력적일까?핸드드립 커피는 뜨거운 물을 손으로 직접 부어 커피를 추출하는 방식입니다.이 방법은 커피의 맛을 세밀하게 조절할 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다.☕ 핸드드립의 매력✔ 커피 본연의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있음✔ 원하는 맛을 조절할 수 있음 (진하게, 부드럽게 등)✔ 다양한 원두를 경험할 수 있음✔ 커피를 내리는.. 2025. 2. 21. 디카페인 커피는 어떻게 만들어질까? 카페인을 제거하는 4가지 방식 커피를 좋아하지만 카페인 섭취를 줄이고 싶은 분들이 많습니다.카페인이 심장 두근거림을 유발하거나 수면을 방해할 수도 있기 때문입니다.이럴 때 좋은 대안이 디카페인 커피(Decaf Coffee)입니다.그렇다면, 디카페인 커피는 어떻게 만들어질까요?완전히 카페인이 없는 것일까요?일반 커피와 맛이 다를까요?이번 글에서는 디카페인 커피의 제조 과정과 카페인을 제거하는 4가지 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.1. 디카페인 커피란? 완전히 카페인이 없는 것일까?디카페인 커피는 카페인을 97% 이상 제거한 커피를 의미합니다.하지만 완전히 카페인이 없는 것은 아닙니다.☕ 일반 커피 한 잔(240ml) → 약 70~140mg의 카페인 함유☕ 디카페인 커피 한 잔 → 약 2~5mg의 카페인 함유즉, 디카페인 커피를 마셔.. 2025. 2. 20. 가공 방식별 커피 비교: 내 취향에 맞는 커피는? 커피의 맛은 원두의 품종과 재배 환경뿐만 아니라 가공 방식(Processing Method)에 의해서도 크게 좌우된다.커피 체리를 어떻게 가공하느냐에 따라 산미, 바디감, 단맛, 향미 등이 달라지며, 각 방식은 커피의 개성과 특성을 극대화하는 역할을 한다.이번 글에서는 대표적인 커피 가공 방식 4가지(워시드, 내추럴, 허니, 애너로빅)를 비교하고, 각 방식이 커피의 맛에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠다.1. 커피 가공 방식이란?커피는 나무에서 체리(열매) 형태로 수확되며, 우리가 흔히 알고 있는 원두 형태가 되려면 여러 단계의 가공 과정을 거쳐야 한다.가공 방식이 중요한 이유는 다음과 같다.✔ 체리 속의 당분과 점액질(Mucilage)이 어떻게 제거되는지에 따라 원두의 맛이 달라짐✔ 가공 과정에서 발효가.. 2025. 2. 18. 이전 1 2 3 4 다음
